أسرار تغليف الكيك بالشوكولاتة.

اول سر وأهم سر لتغليف الكيك بالغناش هو التغليف باستخدام الشوكولاتة البلوكات المهدرجة وليس الشوكولاته بزبدة الكاكاو لأنها تتحمل درجات حرارة أعلى من الشوكولاتة الريل .
السر الثاني: اضافة قطعة من الزبدة للغناش يضيف لمسة سحرية للغناش ليجعله اسهل بالفرد والتغليف وأسهل عند التقطيع( هذه السر رح يبهرك)
ثالث سر : لكل نوع شوكولاته نسبة معينة من الشوكولا والكريما وهاي النسب بتم شرحها بكورس عجينة السكر المتقدم
رابع سر: ممنوع تفريز الكيكة بعظ التغليف بالغناش توضع بالثلاجة فقط لأن وضعها في الفريزر يجعل فرق الخرارة كبير بينها وبين الغرفة التي يتم بها العمل مما يؤدي إلى تكون قطرات من الماء عليها ..يجعل التغليف بعجينة السكر اكثر صعوبة.
قبل التغليف بعجينة السكر بربع ساعة اخرج الكيكة من الثلاجة واجفف اي نقاط من الماء تتشكل عليها حتى اضمن تغليف ناجح لعجينة السكر.
اذا استفدتي من المعلومة شاركي المعلومة مع أصدقائك