مقدمة

هل تبحث عن حلى لذيذة وصحية في نفس الوقت؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فإن كيك التمر هو الحل المثالي لك! كيك التمر هو نوع من الكيك الذي يعتمد على التمر كعنصر أساسي، وهو مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.
في هذا المقال، سنقدم لك لمحة عامة عن كيك التمر، وسنشاركك بعض الوصفات اللذيذة والصحية.

فوائد التمر

يعد التمر من أعلى الفواكه قيمة غذائية، وأكثرها فائدة للجسم، فهو غني بالألياف الغذائية، التي بدورها لها العديد من الفوائد خاصة للجهاز الهضمي. وهو مصدر ممتاز للمعادن وأهمها الحديد، مما يقي الجسم من الإصابة بالأنيميا. والتمر من الوجبات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الجلوكوز، السكروز والفركتوز، بجانب الكربوهيدرات، مما يمد الجسم بطاقة كبيرة، لذا يُنصح بتناوله الرياضيين دائماً قبل التمرين.

استخدامات التمر

ويستخدم التمر في الحميات الغذائية سواء الخاصة بزيادة الوزن، أو الخاصة بفقدان الوزن، حسب الكمية المطلوبة ضمن النظام الغذائي. في هذا الموضوع سنتعرف على إحدى الحلويات الشهيرة المحضرة من التمر، ألا وهي كيكة التمر.

مقادير كيك التمر

• ½ كوب سكر بودرة.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• 1 كوب تمر، خالي من النوى.
• 1 كوب دقيق.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1 كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
• انقعي التمر في الماء المغلي، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
• اخلطى الدقيق مع البايكنغ باودر والقرفة جيداً.
• في الخلاط الكهربائي، اخلطي البيض مع الفانيليا والسكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
• أضيفي الزيت واستمري في الخفق ثم أضيفي التمر والماء. استمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• أضيفي خليط الدقيق واستمري في الخفق حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة.
• في صينية مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق، وزعي الخليط بالتساوي.
• أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.

كيك التمر (بدون بيض)

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• ½ 1 كوب حليب، ساخن.
• 10 حبة تمر، خالية من النوى.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1 كوب سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
• انقعي التمر في الحليب لمدة 120 دقيقة على الأقل.
• في الخلاط الكهربائي، اخفقي مزيج الحليب والتمر حتى ينعم قوامه. أضيفي السكر البني، الزيت، الدقيق، القرفة، الفانيليا والبايكنغ صودا بالتدريج، واستمري في الخفق بعد كل إضافة.
• في صينية كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، اسكبي المزيج ووزعيه بالتساوي.
• أدخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة.

كيكة التمر (بدون سكر)

المقادير

• ½ 1 كوب دقيق.
• 1 كوب تمر، معجون.
• 1 كوب حليب.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ½ كوب مكسرات.
• 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب. في وعاء، اخلطي الحليب مع التمر بالخافق الكهربائي اليدوي، حتى ينعم قوام المزيج.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الزيت، الفانيليا، القرفة والزيت، حتى يتجانس المزيج.
4. أضيفي مزيج التمر إلى وعاء البيض، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
5. أضيفي الدقيق، الخميرة والمكسرات، على دفعات مع الاستمرار في التقليب ، حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة.
6. في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، اسكبي المزيج ووزعيه بالتساوي.
7. أدخلي القالب الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكيكة.

أنواع كيك التمر

هناك العديد من أنواع كيك التمر المختلفة، لكل منها طعمه وأسلوبه الخاص. بعض أنواع كيك التمر الأكثر شيوعًا تشمل:

• كيك التمر الكلاسيكي: هو نوع من كيك التمر الذي يتميز بنكهة التمر الخفيفة.
• كيك التمر بالشوكولاتة: هو نوع من كيك التمر الذي يتميز بنكهة التمر والشوكولاتة اللذيذة.
• كيك التمر بالجوز: هو نوع من كيك التمر الذي يتميز بنكهة التمر والجوز المقرمشة.
• كيك التمر بالزبيب: هو نوع من كيك التمر الذي يتميز بنكهة التمر والزبيب الغنية.