كيكة الشوكولاتة الهشة
تعرفي على أسرار تحضير كيكة الشوكولاتة الهشة والمرتفعة بلمسة احترافية. هذه الكيكة ستصبح بلا شك نجمة مناسباتكِ بفضل قوامها الخفيف وطعمها الغني.
اكتشفي الوصفة الكاملة وجربيها اليوم!
وصفة كيكة شوكولاتة هشة ومرتفعة
كيكة الشوكولاتة الهشة والمرتفعة هي واحدة من الحلويات المفضلة لدى الجميع، فهي تتميز بقوامها الخفيف وطعمها الغني بالشوكولاتة. هذه الوصفة ستساعدك على تحضير كيكة مثالية تصلح لجميع المناسبات، سواء كانت حفلات عيد ميلاد، أو تجمعات عائلية، أو حتى للاستمتاع بها مع فنجان قهوة أو شاي.
المكونات:
- 1 و ¾ كوب (٢١٠ جرام) دقيق – دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- ½ كوب (٥٠ جرام) بودرة الكاكاو – غير محلاة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 و ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب (١٧٠ جرام) زبدة غير مالحة
- 1 و ¼ كوب (٢٠٠ جرام) شوكولاتة داكنة – أستخدم نوعًا داكنًا بنسبة 50٪ ولكن أي شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة ستفي بالغرض
- ⅓ كوب (٨٠ جرام) حليب – بارد
- 1 و ½ كوب (٣٠٠ جرام) سكر أبيض حبيبات
- 1 و ½ ملعقة كبيرة مسحوق قهوة سريعة التحضير
- ⅓ كوب (٧٠ جرام) زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 بيضات كبيرة – في درجة حرارة الغرفة
- ½ كوب (١١٠ جرام) ماء ساخن
الطريقة:
تسخين الفرن:
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- جهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة أو تغطيته بورق الزبدة.
خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، البيكربونات، والملح معاً.
- اخلطي المكونات الجافة جيداً حتى تتجانس.
إضافة المكونات السائلة:
- في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، ضعي الزبدة والشوكولاتة الداكنة. ذوبيها في الميكروويف على فترات مدتها 30 ثانية في كل مرة، مع التقليب بين كل فترة حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الحليب البارد واخلطي بالمضرب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- بعد ذلك، أضيفي السكر ومسحوق القهوة سريعة التحضير والزيت النباتي والفانيليا والبيض. اخلطي بالمضرب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي المكونات الجافة المنخولة واخلطيها بالمضرب حتى تمتزج. تجنبي الخلط الزائد.
- أخيرًا، أضيفي الماء الساخن واخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا. تجنبي الخلط الزائد للخليط.
التحضير:
- اسكبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
- قومي بتوزيع الخليط بالتساوي في القالب لضمان خبز الكيكة بشكل متساوي.
خبز الكيكة:
- ضعي القالب في الفرن المُسخن مسبقاً واخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 38 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتم اختبار نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في الوسط ويخرج نظيفاً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
- بعد خبز الكيكة، أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- انقلي الكيكة إلى رف شبكي لتبرد تماماً. لا تقومي بتقطيع الكيكة قبل أن تبرد تماماً لضمان الحصول على قطع مرتبة وجميلة.
تحضير التزيين:
- يمكنك تزيين الكيكة بصوص الشوكولاتة أو كريمة الزبدة بالشوكولاتة أو حتى رشها ببعض السكر الناعم..
- لإعداد صوص الشوكولاتة، قومي بإذابة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 100 مل من الكريمة الطازجة على نار هادئة حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
- اتركي الصوص يبرد قليلاً ثم اسكبيه على الكيكة
نصائح للحصول على كيكة مثالية:
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة: هذا يساعد في تحقيق خليط متجانس ويساهم في خبز الكيكة بشكل متساوي.
- لا تفرطي في خلط العجينة: خلط العجينة بشكل مفرط قد يؤدي إلى تكوين فقاعات هوائية كبيرة تؤثر على قوام الكيكة.
- اختبري درجة حرارة الفرن: تأكدي من أن الفرن يعمل بدرجة الحرارة المطلوبة باستخدام ميزان حرارة للفرن لتفادي خبز الكيكة بدرجة حرارة غير مناسبة.
- اتركي الكيكة لتبرد تماماً قبل التزيين: هذا يضمن أن الكريمة أو الصوص لن تذوب وتنزلق عن الكيكة، مما يمنحك مظهراً نهائياً جميلاً.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على كيكة شوكولاتة هشة ومرتفعة تضيف لمسة مميزة لموقعكِ وتبهرين بها متابعيكِ وعائلتكِ. بالتوفيق في خبز الكيكة واستمتعي بتحضيرها!
اضف تعليقا