طريقة عمل تشيز كيك الفراولة المجانية من أكاديمية رنا للحلويات

تشيز كيك الفراولة من الحلويات اللذيذة والمنعشة التي يحبها الجميع، وهي سهلة التحضير ويمكن صنعها في المنزل بدون الحاجة إلى فرن. في هذه المقالة، تقدم لك أكاديمية رنا للحلويات طريقة عمل تشيز كيك الفراولة المجانية.

تشيز كيك موس الفراولة:

طبقة البسكوت:

  • 70 غرام بسكوت.
  • 40 غرام زبدة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو خام.
  • ملعقة كبيرة قشطة.

مقادير بيوريه الفراولة:

  • 125 غرام فراولة.
  • 50 غرام سكر.
  • 7 غرام عصير ليمون.

مكونات طبقة التشيز كيك:

  • 250 غرام جبن كريمي.
  • 65 غرام حليب مكثف محلى.
  • 100 غرام لبن زبادي.
  • 120 غرام كريمة خفق سائلة.
  • 10 غرام جيلاتين مذابة ب 50 غرام ماء.

مكونات طبقة الجيلي:

  • 160 غرام ماء.
  • 120 غرام سكر.
  • 10 غرام جيلاتين منقوعة ب 50 غرام ماء.
  • 60 غرام بيوريه فراولة.

* المقادير تكفي لقالب مقاس 16 سم

طريقة التحضير:

لقاعدة البسكوت

  • نخلط جميع المقادير بوعاء.
  • نرصها بأسفل القالب بشكل جيد.
  • ندخلها الفريزر نصف ساعة.

البيوريه

  • نضع الفراولة المقطعة مع السكر على نار هادئة الى ان تغلي وتخرج الفراولة السوائل ويذوب السكر تماما ، مع التقليب المستمر.
  • بعد الغليان نضع عصير الليمون ونتركها تغلي 3 دقائق.
  • نرفعها عن النار ونصفيها جيدا ونتركها الى ان تبرد تماما ( الافضل تحضيرها قبل بيوم من تجهيز التشيز كيك).

تحضير التشيز كيك

* جميع المواد بدرجة حرارة الغرفة عدا الكريمة يجب ان تكون باردة

  • اقوم بنقع الجيلاتين بالماء.
  • نضع الجبنة والحليب المكثف ونخلط الى ان يمتزج الخليط بشكل جيد.
  • نصفي الزبادي من الماء جيدا ونضيفه الى الخليط ونمزج.
  • نضيف الكريمة ونخلط قليلا ولا ابالغ بالخلط اريد القوام سائل وليس فومي منفوش.
  • اسخن الجيلاتين الى ان يذوب فقط 30 ثانية في الميكرويف وان لم يتوفر نقزم بتذويب الجيلاتين على حمام مائي.
  • (اقوم بعملية التمبررنج للجيلاتين) مشروح بالفيديو.
  • اضيفه الى خليط التشيز كيك.

اصبح الخليط جاهز:

  • ارفع 200 غرام من الخليط.
  • اضيف بيورية الفراولة على ما تبقا من الخليط واحرك بهدوء.
  • اضيف لون غذائي ونكهة اذا احتجت للإضافة.
  • اقوم بصب خليط الفراولة بالقالب وارجاعه الى الفريزر او الثلاجة.

تحضير الجلي

  • انقع الجيلاتين بالماء.
  • اضع باقي المكونات بطنجرة على النار وانتظر الى مرحلة الغليان.
  • ارفعه عن النار واصفيه.
  • اضيف الملون.
  • اضيف الجيلاتين والخليط ساخن واحرك الى ان يذوب.
  • انتظر الخليط يبرد قليلا يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم اسكبه على خليط الفراولة وارجعه الى الثلاجة.
  • نتركه يجمد بالثلاجة تم نعود ونذوب ال 200 غرام من خليط التشيز كيك الفانيلا ونضيفه فوق الجلي.

هيك صار التشيز كيك جاهز نتركه بالثلاجة 4 ساعات على الاقل ومن ثم نزينه بالطريقة المناسبة لنا ونقدمه وصحة والف عافية.

نصائح:

  • يمكنك استخدام قالب تشيز كيك بقطر أصغر أو أكبر، ولكن ستحتاج إلى تعديل كميات المكونات وفقًا لذلك.
  • يمكنك تزيين تشيز كيك الفراولة بالشوكولاتة المبروشة أو المكسرات أو الفواكه المجففة، حسب الرغبة.

هل استمتعت مع طريقة عمل تشيز كيك الفراولة، أرجو مشاركة الطريقة مع من تحب!

طريقة عمل تشيز كيك الأوريو المجانية

للاستفسارات، تواصلي مع الشيف مباشرة.